Merlot IGT

ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Latisana – Udine
VARIETÀ UVE: Merlot 100%
ESPOSIZIONE VIGNETI: Nord-Sud
NATURA DEL SUOLO: Limo-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz e Guyot
DENSITÀ: 3600 – 4200 circa/ha
ANNO D’IMPIANTO DEI VIGNETI: 1993-2000
VENDEMMIA: prima decade di ottobre
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.
VINIFICAZIONE: Raccolta in sovramaturazione. Diraspatura dell’uva, macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 8-12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inossidabile 60% e fusti in rovere di slavonia 40%.
CARATTERISTICHE: E’ un vino di particolare finezza. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo è intenso, speziato con una piacevole nota di piccoli frutti di bosco, particolarmente gradevole il sapore, asciutto, con una giusta morbidezza.
ABBINAMENTI: Si accompagna bene alle carni bianche, rosse leggere, primi piatti saporiti e pesci grassi.
TEMPERATURA: Va servito a 18-20° C