Varietà uve: corvina grossa e corvina gentile 70%, rondinella 10%, molinara 5%, cabernet 5%
Comune: s. Pietro di lavagno – vr
Altitudine: 106-168 m slm
Esposizione: sud/sud-est
Natura del suolo: calcareo
Sistema di allevamento: pergola veronese
Densità : 4200 c/ha
Anno d’impianto dei vigneti: 1971-1990
Vendemmia: manuale in casse da 15 kg
Grado alcolico: 12,5% vol.
Vinificazione: diraspatura dell’uva. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 8 giorni in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in fusti di rovere di slavonia 20% e acciaio 80%.
Caratteristiche: colore rosso intenso. Al profumo note di frutta rossa matura. Al palato fine ed elegante, presenza di leggerissimi tannini morbidi con un’incredibile persistenza e lunghezza.
Abbinamenti: vino eccellente con i bolliti, coniglio, carni rosse semplici e formaggi.
Temperatura di servizio: 16°-18° c.
